रीते कुमार/समस्तीपुर. पनीर मलाई टिक्का तो यहां आपको बहुत पसंद आएगा, इसका टेस्ट काफी लाजवाब है. यहां तंदूर पर पनीर सेका बनाकर फिर से तैयार किया जाता है. आमतौर पर इस तरह के व्यंजन बड़े शहरों में आपको देखने और खाने को मिलते हैं। लेकिन अब यह आपको अपने शहर में मिलेगा. इसके लिए आपको फेसबुक के मुसरीघरारी बस स्टैंड के घाट 56 में आना होगा। यहां पर आपको ये टेस्टी व्यंजन का स्वाद चखते ही आप इनका दीवाना हो जाएंगे।
कलाकार इंद्रजीत कुमार ने बताया कि पनीर मलाई टिक्का देखने में अच्छा लगता है, आटा ही लजीज तरीके से बनाया जाता है. स्वाद काफी बेहतरीन होता है. इसे बनाने में करीब एक घंटे का समय लगता है। लेकिन जब यहां आप पहुंचेंगे तो आपके सामने मात्र 15 मिनट में यह लजीज व्यंजन पहुंच जाएगा। पारंपरिक दही, काजू, मलाई और कुछ चिप्स से तैयार किया जाता है. एक प्लेट पनीर मलाई टिक्का 8 पीस में होता है. जो साथ में रहता है. वह एक प्लेट की कीमत 240 रुपये है जो. इसी का नतीजा है कि लोग हमारे यहां के ये व्यंजन काफी चाव से ढूंढते हैं.
काफी स्वादिष्ट होते हैं व्यंजन
बातचीत के दौरान यहां के कलाकार इंद्रजीत कुमार ने बताया कि हमलोग विशन को जल्दी सर्विस देने के लिए मसाला पहले से तैयार कर लें। फिर पनीर को उसके आकार के हिसाब से बेच दिया जाता है और फिर दही व काजू के पेस्ट को एक साथ जोड़ने वाली चीज को मैग्नेट करने के लिए करीब एक घंटे तक रखा जाता है। फिर इसमें सारा मसाला रचनाएँ बनीं। फिर तंदूर की आग पर इसे पकाते हैं. हमारे यहां जो तंदूर है वह चारकोल वाली है और खास बात है तो यह है कि हमारे यहां के आश्रम में यह व्यंजन बनाए जाते हैं। जिससे यह व्यंजन काफी स्वादिष्ट होता है।
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पहले प्रकाशित : 2 नवंबर, 2023, 12:27 IST
