कुमार कुमार/झुंझुनूँ। नवलगढ़ पूरे देश में अपनी हवेलियों के लिए तो मशहूर है ही साथ में हवेलियां देखने वाले पर्यटक यहां की चाट का भी भरपूर लुत्फ़ उठाते हैं। चाट के साथ ही नवलगढ़ के राजभोग भी काफी मशहूर हैं। साथ में ही लोग यहां के अनुभवी काकर चैट भी अपने भोजन के साथ शामिल हैं। नवलगढ़ में संचालित नवलगढ़ पुचका पैलेस सन 1976 से संचालित है। यह पुचका पैलेस कोई बहुत बड़ी जगह नहीं है। ये तो बस एक छोटा सा ठेला है. जिस पर तुलसीराम साड़ी 1976 से पुचके का काम कर रहे हैं। पुचके नाटक में यह उनकी दूसरी पीढ़ी है।
तुलसीराम के साथ ही अभी उनके बेटे का हाथ इस काम में टूट रहा है। तुलसीराम ने जानकारी देते हुए बताया कि यह काम वह पिछले काफी सालों से कर रहे हैं नवलगढ़ के मित्र चौक में अभी अपना वह ठेला लगा रहे हैं। जिस पर न केवल नवलगढ़ निवासी आते हैं। बल्कि वहां पर आने वाले विदेशी सैलानी भी अपने गोलगप्पों का और अपने दही पापड़ी के लुटेरे सितारे हैं।
आलू टिक्की- पाव भाजी भी लोगों की पसंद
तुलसीराम ने गोलगप्पे बनाने की रेसिपी के बारे में जानकारी देते हुए बताया कि शुरुआत में उन्होंने अपने गोलगप्पे बनाने की विधि बताई थी। और वह उस समय लोगों को गोलगप्पे खिलाते थे। इसके बाद धीरे-धीरे उन्होंने मैदा के गोलगप्पे बनाना शुरू किया. अब इन्हें बनाए गए गोलगप्पे लोगों को बहुत पसंद आ रहे हैं. गोलगप्पों के साथ ही यह शादी विवाह में आलू टिक्की, पाव भाजी, चाउमीन समेत अन्य चीजें लोगों को बहुत पसंद आती हैं.
10 रुपये में देते हैं 4 गोलगप्पे
तुलसीराम ने बताया कि वह अपने पुचके बनाने की रेसिपी के साथ ही लोगों को अपने पुचकों में कच्ची चीज खाने के लिए देते हैं। जिसमें लैपटॉप से लाई गई हुई। साथ में ही उनकी बनाई हुई भेलपुरी भी लोगों को बहुत पसंद आती है. तुलसीराम ने बताया कि उन्होंने प्रदेश के आसपास के क्षेत्र में काम किया है। मुख्य रूप से वे नवलगढ़ में ही अपना ठेला विकल्प हैं।
इसके अलावा फ्रेंच और जर्मनी में आने वाले सैलानी जिन से आने वाले विदेशी सैलानी हवेलियों का लुफ्त उठान के साथ ही ये सभी गोलगप्पे खाना बिल्कुल भी नहीं भूलते हैं। यह आपके गोलगप्पे खाने के लिए ₹10 के चार गोलगप्पे लोगों को देते हैं। इसके अलावा उनकी दही पापड़ी की प्लेट भी ₹30 की है। जिसमें अखंड ग्रीन किकेम के ढांचे यह लोगों को खिलाते हैं।
.
पहले प्रकाशित : 8 नवंबर, 2023, 14:40 IST
