दिल्ली/विद्यार्थीकैमूर: अगर आप चाट खाने के शौकीन हैं और शाम के समय अलग-अलग तरह की चाट खाना पसंद करते हैं तो चले जाइए बिहार के कैमूर जिले के भभुआ स्थित यूनिटी चौक के पास। यहां अशोक ठेठ बनारसी अंदाज में लोग टमाटर चाटते हैं. इस चटपटी टमाटर की चटनी को खाने के बाद घर बैठे हीबनारस के घाटों की आपको याद आएगी। अशोक ने बताया कि 18 वर्ष पूर्व मुगलकाल में भभुआ आये थे और अब प्रतिद्वंद्वी के रूप में रह गये।
इन सामग्रियों से घर पर भी तैयार कर सकते हैं टमाटर चाट
अशोक ने बताया कि आप घर पर भी टमाटर चाट बना सकते हैं. इसके लिए कुछ बातें का रहस्य रखना होगा. टमाटर की चटनी बनाने के लिए रेसिपी में औसत स्टॉक पर तेल गरम करें. सामग्री, प्याज हरी मिर्च, अदरक अदरक। पेज के रंग परिवर्तन तक दो-तीन मिनट तक प्रभाव तलते रहेंगे। जब प्याज नम हो जाए तो कटे हुए कंटेंट को शामिल कर लें।
टमाटर के पूरी तरह से नर्म और गुडदार होने तक मिश्रण को करीब पांच मिनट तक खराब। इसमें आप पाव भाजी मसाला, गर्म मसाला, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काला नमक शामिल कर सकते हैं। प्याज और टमाटर मिक्सचर एक साथ हो तो मसाला हुआ आलू मिलाप और उसे मिक्सचर के एक साथ आने तक अच्छी तरह से कर लें. इसके बाद चूल्हे की आज दो मिनट तक पका लें, चाट बंद कर तैयार हो जाएंगी।
200 प्लेट टमाटर चाट की प्रतिदिन बिक्री होती है
अशोक ने बताया कि बाजार से रोजाना 10 किलो ऊंचे क्वालिटी वाले टमाटर खरीदे जाते हैं। टमाटर की सफाई करने के बाद काट कर उसके अंदर आलू का मसाला भरते हैं. इसके बाद मसाले में गर्म हो रहे तेल में स्टाकलिंग के बर्तन बनाए जाते हैं। इसके बाद बोले में टमाटर चौक को विखंडित घर पर तैयार के मिश्रण के साथ लोगों को खाने के लिए दिए गए हैं। रोजाना 200 प्लेट टमाटर चाट की बिक्री होती है। 20 रुपए प्रति प्लेट के खाते से इंटरनेट पर जमा होते हैं। टमाटर चाट में सब्जी, मसाला, इलाइची और नारियल के चिप्स का मिश्रण होता है।
यह भी पढ़ें: असली में बढ़ती है ये देसी सब्जी की डिक्की, बाजरे की रोटी के साथ स्वाद लाजवाब, सेहत भी बनी रहती है फिट
.
टैग: बिहार के समाचार, भोजन 18, कैमूर, स्थानीय18, सड़क का भोजन
पहले प्रकाशित : 13 नवंबर, 2023, 11:03 IST
