कौन सा आटा कंट्रोल करता है डायबिटीज: डायबिटीज से जुड़ी बड़ी खतरनाक बीमारी है कौन सा आटा? शुरुआत में तो कुछ पता नहीं चलता लेकिन धीरे-धीरे यह शरीर खोखला होने लगता है। जब बहुत दिन तक बिना इलाज के शरीर में नशा किया जाता है तो इससे हार्ट डिजीज, किडनी फेल्योर, लिवर फेल्योर, अंधपन जैसी गंभीर समस्या हो सकती है। भारत में नशे के मामले बहुत तेजी से बढ़ रहे हैं। इसका कारण यह है कि भारत का खान-पान कार्बोहाइड्रेट कार्बोहाइड्रेट आधारित है जिसके कारण ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है। इसलिए खान-पान की अवधारणा में सुधार करना चाहिए। अपोलो अस्पताल, कॉलेज में प्रमुख क्लिनिक विश्विद्यालय विशेषज्ञ और मधुमेह चिकित्सक डॉ. प्रियांक रोहतगी का कहना है कि हम अपने रोजमर्रा की चीजों में मामूली बदलाव करके ब्लड शुगर और मोटापा को आसानी से कम कर सकते हैं। इसके लिए न तो अतिरिक्त खर्चे की जरूरत है और न ही ज्यादा मेहनत की, बस आदतन बदलाव की जरूरत है। तो ऐसे करें शुरुआत…
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1. बेसन या चने का आटा-डॉ. प्रियांक रोहतगी का कहना है कि आप हर दिन जेनहू के दांतों से रोटियां तोड़ रहे हैं। लेकिन जेनहू के प्रोटीन में ग्लाइसेमिक तत्व अधिक पाए जाते हैं और इसमें कार्बोहाइड्रेट कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी अधिक होती है। लेकिन अगर आप इस जेनहू के आटे में थोड़ा सा बेसन रोज मिला देंगे तो टेस्ट में भी कोई फर्क नहीं पड़ेगा और इसमें प्रोटीन की मात्रा बढ़ेगी। जब आप इस आटे से बनी रोटियां को सुबह-सुबह खाएंगे तो दिन भर आपका शुगर नहीं, कोलेस्ट्रॉल और कोल्ड भी कंट्रोल में रहेंगे। छवि: कैनवा
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2. आपके शरीर में प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है जिससे मेटाबोलिज्म को बढ़ावा मिलता है और शुगर तुरंत नहीं बनती है। जौ का अटा रिवाइवल सेंसिटिविटी को तेजी से पुनः प्राप्त किया जाता है। जो लो ग्रेड सूजन को भी कम करता है जिससे शरीर में कई तरह की सुरक्षा होती है। इसलिए अगर आप गेंहू के आटे की रोटियां तोड़ते हैं तो आटा गूंथते समय ही थोड़ा सा आप का आटा मिला दीजिए. आपका दिन पूरा ग्लूकोज़ नहीं और रेस्टॉरेंट भी नहीं। छवि: कैनवा
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3. अमरनाथ का आटा- अमरनाथ मिलेट कैटगरी में आता है. लोग अमरंथ के आटे का प्रयोग औषधियों के रूप में करते हैं। अमरनाथ लाल रंग के दानेदार अनाज है। अमरनाथ से बनाया जाता है. इसे राजगिरा और चौलाई भी कहा जाता है. हाल ही में अमरंथ में एंटी-डायबिटिक और एंटीऑक्सीडेटिव गुण पाए जाने के बाद यह बेहद खतरनाक हो गया है। अमरंथ के आहार में कुल मिलाकर इसके सेवन से रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित रहता है। छवि: कैनवा
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4. रागी का आटा- अगर आप शुगर के मरीज हैं या उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हैं तो आप रोजाना जेनहू के आटे में थोड़ा सा रागी का आटा मिला लें. इसकी रोटियाँ खाने से दोनों चीज़ें कंट्रोल में रहेंगी। रागी मकई और कई तरह के पोषक तत्वों का खजाना है। रागी कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, प्रोटीन, पॉलीसैचुर से भरपूर होता है। रागी कई तरह की क्रॉशियल क्लास को दूर करता है। छवि: कैनवा
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