शशिकांत इज़्ज़त/पलामू. इन दिनों केक का वोग बहुत बढ़ रहा है। लोग तृतीय पक्ष किसी पार्टी, फार्मेसी, सेलिब्रेशन या अन्य ओकेजन पर केक नारे हैं। यहां तक की नई गाड़ी का समय सीमा भी अज्ञात है। केक की डिजायन को देखते हुए कई फ्लेवर केक आने लगे हैं. जिसमें चॉकलेट से लेकर रसमलाई तक का स्वाद उपलब्ध है। पलामू जिले में भी रसमलाई केक की भारी गिरावट है।
रसमलाई केक एक भारतीय फ्रैगन फ्लेवर है, जो रसमलाई मिठाई से तैयार होती है। जबकि मीठा कम होता है. शुरुआत पलामू में पहली बार बेस्ट होम बेकरी में तीन साल पहले हुई, जिसके बाद धीरे-धीरे इसकी लोकप्रियता बढ़ती गई और आज इसकी शुरुआत सबसे ज्यादा हुई। उत्तम बेक हाउस पलामू की पहली होम बेकर उत्तम कौर चलती है। उन्होंने बताया कि पहली बार उन्होंने ये केक अपनी मां पापा की शादी की सालगिरह पर बनाया था। जिसे लोगों ने काफी पसंद किया, जिसके बाद इसे मार्केट में लाया गया।
ऐसे होता है केक तैयार
उत्तम कौर ने लोकल 18 को बताया कि इसे बनाना बेहद आसान है। फिर भी इसे तैयार करने में एक घंटे का समय लग रहा है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले इसका स्पॉन्ज बनाया जाता है। इसके बाद…
– सबसे पहले मैदा, दूध, तेल और चीनी फ्लेवर को इनफ्यूज करके केक का स्पंज तैयार किया जाता है।
– इसके बाद क्रीम में रसमलाई विप्ड क्रीम को मिलाया जाता है.
– इसके बाद स्पोंज को तीन अलग-अलग मानक में अज्ञात रखा गया है। जिसमें बाजार से रसमलाई का दूध शामिल होता है जो कि बाजार में उपलब्ध है। इसमें स्पंज को मुलायम बनाया जाता है।
– इसके बाद रसमलाई वाइपीडी क्रीम का नवीनीकरण किया जाता है।
– रसमलाई क्रीम को स्पॉन्ज के बीच में भी भरा जाता है.
– इसके बाद केक के ऊपरी हिस्से में क्रीम लगाकर ठंडा करने के लिए फ़र्ज़ी में एक घंटे तक रखा जाता है।
-अंत में क्रीम से कवर कर डेकोरेट किया जाता है। इसके बाद केक तैयार हो जाता है. इस पूरे स्टूडियो में एक घंटे का समय लगता है। लेकिन एसपीजे एक दिन पहले ही तैयार हो गया है। टेबल स्वाद रसमलाई केक का आता है.
ऐसे ऑर्डर करें
उन्होंने बताया कि हर उम्र के लोग इसे खा सकते हैं, क्योंकि यह बेहद कम मीठा होता है। इसी कारण बुजुर्ग भी इसे बेहद पसंद करते हैं। 70 से अधिक उम्र के लोग इसे ऑर्डर करते हैं। इसका मूल्य 350 ग्राम का 400 रुपये और 700 ग्राम का 900 रुपये है। वहीं लागत सीमा के हिसाब से रेट घटता बढ़ गया है। 1 किलो का 1600 रुपये है. ऑर्डर करने के लिए लोग फेसबुक आई डी या इंस्टा आई डी “उत्तम बेक हाउस” से कर सकते हैं। वहीं अधिक जानकारी के लिए 7654536400 पर संपर्क कर सकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 14 नवंबर, 2023, 11:50 IST
