मो.इकराम/धनबाद. मरीज़ों के लिए – आईएसएमएम स्थित चौपाटी नॉन वेज डिज़ीज़ के लिए हब का भुगतान किया जाता है। यह जगह न सिर्फ बिरयानी बल्कि कई तरह के कबाब के लिए भी काफी मशहूर है। यहां असलम नामक स्टॉल लीडर के बिरयानी स्ट्रीट में लेग कबाब काफी लोकप्रिय है। इस दुकान पर 60 रुपये प्रति पीस लेग कवाब और प्रति प्लेट 240 रुपये की दर से बिक्री होती है। जिले के लोग चाव से खाने आते हैं।
एक प्लेट में पांच पीस लेग कवाब आते हैं. लेग कबाब बनाने के तरीके के बारे में असलम ने बताया कि इसे पहले तंदूर में फुल्का रोस्ट कर लिया जाता है. ग्राहक की जब मांग होती है तो इसे फिर से रोस्ट करने के बाद तैयार करने में एकल कलाकारों को शामिल किया जाता है। तंदूर में जाने से इसका स्वाद स्मोकी हो जाता है।
नॉनवेज के शौकीनों की पहली पसंद
असलम के स्टॉल पर लेग कबाब के अलावा सीख कबाब लाल, सीख कबाब ग्रीन 130 रु में 10 पीस मिलते हैं। सीखिये कबाब मटन या चिकन मीट, बहुत सारे मसाले, क्रीम और अंडे का उपयोग करके तैयार किये जाते हैं. उन्होंने बताया कि पिछले दो साल से स्टॉल काॅलिन्स आ रहे हैं। लेग कबाब यह स्टॉल काफी पसंद किया जाता है। लेग कवाब नॉनवेज के शौकीनों की पहली पसंद बन गई है।
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पहले प्रकाशित : 14 नवंबर, 2023, 09:34 IST
