दिलीप/कैमूर. हर उम्र के लोग समोसे के दीवाने हैं। वहीं, लैपटॉप की किताबों में दिग्गज और कलाकार रोज नए बदलाव ला रहे हैं, ताकि पूरे देश में ग्राहक दुकानों के लिए अलग-अलग स्वाद मिल सकें। वैसे तो बाजार में वैराइटी समोसे की बिक्री होती थी, लेकिन अब कैमूर में सस्ते समोसे की बिक्री बढ़ गई है। अमांव गांव में दुर्गावती मठ जाने के रास्ते में एक मिठाई की दुकान स्थित है। इस दुकान पर रेस्टॉरेंट समोसा के अलावा मीठा समोसा भी है. एल्बम का यह पहला स्टोर है, जहां ऑनलाइन समोसा खाने वालों की भीड़ लगी रहती है। इस समोसे को बनाने वाले मनोज गुप्ता ने बताया कि इस समोसे के अंदर आलू और मसाला नहीं बल्कि खोया भरा जाता है.
मनोज गुप्ता ने बताया कि इस समोसे को लोग मीठा समोसा या खोया वाला समोसा कहते हैं। एक समोसे की कीमत 15 रुपये है. जबकि उनकी दुकान पर 6 रुपए पीस में बिकता है। आकर्षक समोसे की डिमांड चल रही है। हालाँकि डिविडेंड का कहना है कि उसकी प्रोडक्टिविटी नहीं हो सकती है। इसके पीछे कारण यह है कि थोक खोया समोसा बनाने में मेहनत और समय काफी अधिक लगता है। हर दिन 300 से 400 पीस मीठा समोसा बनता है, जो कि शाम से पहले बिक जाता है.
एक खोये में बने हैं तीन समोसे
मनोज गुप्ता ने बताया कि समोसा बनाने के लिए खोया, चीनी, मैदा और रिफाइंड तेल की आवश्यकता होती है। बाजार से 250 से लेकर 350 रुपये के रेट में खोया खरीद कर लाया जाता है. वहीं, एक किलो खोया में 20-22 पीस समोसा तैयार हो जाता है. शेखावत ने बताया कि दुकान पर कुल 6 लोग काम करते हैं। इसमें तीन लोग सिर्फ खोया समोसा बनाने में शामिल हैं. एक खोया फ्री है, तो दूसरा समोसा ख़राब है। जबकि तीसरा आदर्श अच्छाता हैं. यहां समोसे के अलावा अन्य मिठाइयां भी बनाई जाती हैं. कैमूर के अलावा रोहतास जिले से भी लोग खोया का समोसा खाने के लिए आते हैं और पैक करा कर ले जाते हैं।
10 साल से चल रही मिठाई की दुकान
मनोज गुप्ता ने बताया कि पिछले 10 साल से मिठाई बन रहे हैं. एक जगह खोया का समोसा बनाने के क्रम में एक और जगह देखा गया। इसके बाद लोग खोया समोसा खा रहे हैं। बता दें कि मनोज की दुकान अमांव गांव के मुख्य सड़क पर है। पास के पास दुर्गावती मंदिर है, जहां बड़ी संख्या में लोग घूमने आते हैं। इसी दौरान लोग खोया समोसा खाना और पैक स्टिक ले जाना नहीं भूलते।
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पहले प्रकाशित : 16 नवंबर, 2023, 11:06 IST
