तनुज पाण्डे/आदिवासी।उत्तराखंड के आहार (नैनीताल फूड) में आपको तरह-तरह का जायका मिलेगा। भारतीय, चीनी, कॉन्टिनेंटल समेत पूरे भारत के व्यंजन यहां के रेस्तरां में बनाए जाते हैं। आदिवासियों के तल्लीताल में एक रेस्तरां भी ऐसा है। जो पिछले कई स्थानीय और सैलानियों को बंगाल की डिश खिला रहा है। तल्लीताल के बस स्टैंड परिसर में स्थित बस्तर रेस्तरां में बंगाल के जायके को शामिल किया जा रहा है।
बैला रेस्तरां के मालिक रघुनाथ ने बताया कि 2006 में वह मजदूरों के पास गए थे और तब से लेकर आज तक यहां वह बैलगाड़ी थाली आमद कर रहे हैं। उन्होंने बताया कि इससे पहले वह तल्लीताल डांठ में चाय का स्टॉल थे। उसके बाद उन्होंने तल्लीताल में रेस्तरां की शुरुआत की, जिसका नाम उन्होंने बस्तर रेस्तरां रखा। उनका रेस्तरां की मछली बहुत पसंद की जाती है। यहां बैल डिशेज के अलावा अन्य भारतीय व्यंजन और चाइनीज फास्ट फूड भी मिलते हैं। बंगाल से आश्रम वाले पर्यटक उनके रेस्तरां में खाना खाने जरूर आते हैं। उन्होंने बताया कि उनके रेस्तरां की बंगाली थाली और मच्छी-भात काफी मशहूर हैं।
बंगाल से जुड़े हुए हैं मोनो
रघुनाथ ने बताया कि उनके रेस्तरां में मिलने वाले बंगाली खाने का स्वाद बंगाल में मिलने वाले टेस्ट के जैसा ही है। उसी स्वाद को सामान रखने के लिए वह बा कायदे से बंगाल से चिप्स को चुराते हैं। उन्होंने बताया कि वह खुद भी बैलगाड़ी के कलाकार हैं और खुद ही खाना बनाते हैं। यही कारण है कि उनके हाथों का बना हुआ खाना वास्तुशिल्प आने वाले बांग्लार टूरिस्ट को बिल्कुल बंगाल के स्वाद की याद दिलाता है।
टूरिस्ट भी लेते हैं बंगाली स्वाद का आनंद
बंगाल से टूरिस्ट टूरिस्ट मधुलिका ने बताया कि उन्होंने यहां बस्तर रेस्तरां देखा। फिर वह अपने साथियों के साथ यहां बेंगलुरु थाली का स्वाद लेने पहुंच गया। उन्होंने बताया कि यहां मिलने वाली बैलर थाली का स्वाद बंगाल में मिलने वाली बैलर थाली जैसा ही है. इन्हें इस रेस्तरां के माध्यम से घर जैसा स्वाद मिलता है।
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पहले प्रकाशित : 20 नवंबर, 2023, 18:57 IST
