मोहन ढाकले/बुरहानपुर. सर्द मौसम शुरू हो जाता है ही लोग गर्म मीठा खाना अधिक पसंद करते हैं। ऐसे में अब मार्केट में गजक की डिपॉज़िट भी पिछड़ गई है। बुरहानपुर में मुरैना की रॉयल गजक की सबसे ज्यादा कीमत है। मुरैना के लोग बुरहानपुर के कमल टॉकीज क्षेत्र, सिंधी बस्ती और लालबाग क्षेत्र में आधी आबादी से ज्यादा दुकान रोक हाथ से तैयार कर गजक को इस बाजार में बेच रहे हैं। लोग भी इस गजक को खाना पसंद कर रहे हैं.
जीक की दुकान का संचालन करने वाले आकाश तिवारी से लोकल 18 की टीम ने बात की तो उन्होंने बताया कि हम बुरहानपुर में पिछले तीन वर्षों से जीक की दुकान की तैयारी कर बाजार में बेच रहे हैं। मुरैना की रॉयल गजक बिक रही है। ₹280 किलो तक लेकर तो ₹400 किलो तक गजक बन रही है। इस गजक को सफेद तिल्ली और गुड़ से तैयार किया जाता है. सर्द मौसम में गजक को ज्यादा लोग खाना पसंद करते हैं। यह गजक शरीर के लिए होता है। इसे पाटले पर रखकर तैयार किया जाता है। काफी मेहनती में बनी हुई है.
आधे से अधिक प्रकार की संरचनाएं गजक
दुकान पर आधा किलो से अधिक प्रकार की गजक हाथ के साथ तैयार कर जारी की जा रही है। इसमें पुरानी गजक ढीलगजक, मद्रासी चिकटी, रोल चॉकलेट स्नोकी, पापड़ी, तिल पापड़ी, काजू रोल की तरह की गजक तैयार की जा रही है.
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पहले प्रकाशित : 21 नवंबर, 2023, 16:03 IST
