झालमुड़ी रेसिपी (झालमुड़ी रेसिपी): रास्ते में बार-बार चलते-चलते रोड किनारे ठेले पर झालमुड़ी वाला दिखता है। इस पर अचानक दिखने वाली एक्ट्रेस की ही चाहत है. ऐसा ज्यादातर लोगों के साथ होता है. फ़्राई, खट्टी-मीठी स्वाद में तैयार झालमुड़ी एक बहुत ही प्रसिद्ध पहचान है। इसे बनाना भी बेहद आसान होता है. इसमें मुरे या मुक्की, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, क्रेटेशियम-मीठी चिप्स, सरसों का तेल, नमक, मूंगफली, कुछ कसाई आदि मसाले बनाये जाते हैं। ये सभी औषधियां सेहत के लिए बेहद लाजवाब हैं। अलग-अलग राज्यों में इसे बनाने का तरीका थोड़ा अलग हो सकता है। जब भी आप भूखमरी के शिकार बनें (झालमुरी) झालमुड़ी की जगह घर पर खुद से ही बना सकते हैं। इसे आप चाय के साथ शाम में भी स्वाद लेकर सेवन कर सकते हैं. तो जानें घर में किस विधि से बनाई गई झालमुड़ी और इसमें क्या-क्या सामग्री डाली जाती है।
झालमुड़ी बनाने की सामग्री
मुंची- 200 ग्राम
पेज- 1 कट हुआ
हरी मिर्च- 2 कटी हुई
टमाटर- 1 कटी हुआ
कुल मिला हुआ चना- 10 से 20 ग्राम
जीरा पाउडर- आधा छोटा
हल्दी का तेल- 1 मात्रा
चना जोर गरम- 10 से 20 ग्राम
चाट मसाला- आधा मसाला
भुने हुए मूंगफली- 20 ग्राम
सेव- 10 ग्राम
नमक-स्वाद ग्राहक
टेम्पलेट का रस- आधा छोटा आकार
धनिया पत्ती- कटी हुई
धनिया की चटनी- 1 बड़ा टुकड़ा
लाल मिर्च पाउडर – आधा
झालमुड़ी बनाने की रेसिपी
सबसे पहले आप सभी कार्डबोर्ड जैसे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती को हरा काट लें। उदाहरण के तौर पर एक बड़े से बाउल में डाल डे। अब इसमें जीरा पाउडर, धनिया की चटनी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला मसाला अच्छी तरह से मिक्स किया गया है। अब मूँगफली, सेव, अन्य चना, नींबू का रस भी दाल और अच्छी तरह से मिक्स कर दे। अंत में मुक्की, सरसों का तेल और स्वाद नमक का प्रयोग किया जाता है। इस चीज़ को अच्छी तरह से ठीक करें। मुच्छली को सबसे अंत में जोड़ने की जरूरत है ताकि ये कुकुरी रहे अन्य झालमुडी खाने में अच्छी न लगें। झालमुड़ी बनाना बहुत ही आसान है. आप इसमें अपनी पसंद की कुछ चीजें जैसे मटर, गाजर, खेडा भी डाल सकते हैं. यह सभी के साथ का आनंद स्कॉलर है।
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पहले प्रकाशित : 24 नवंबर, 2023, 08:01 IST
