नौकरी छोड़ने वाले युवाओं ने शुरू की पढ़ाई, बीपी और शुगर के मरीज भी बिना पढ़ाई के दूध और पनीर का स्वाद ले सकते हैं

गौरव सिंह/भोजपुर. आरा मुख्यालय से कुछ दूरी धोबहा बाजार पर है। जहां पर प्रांजल शर्मा नाम के युवक ने प्राइवेट जॉब ऑफर सोया से बनाने वाले प्रोडक्ट का प्रोडक्शन शुरू कर दिया है। उनके द्वारा दूध, पनीर, लस्सी और फ्लेवर्ड चॉकलेट तैयार की जा रही है. जो कि प्राकृतिक दूध से सस्ता भी है। लीडर प्रांजल का दावा है कि ये शुगर फ्री भी है। सोया से जो प्रोडक्ट्स अमर मिल्क मैन्युफैक्चरिंग और कमर्शियल यूनिट बनाई जा रही है, उसकी कीमत भी ज्यादा नहीं है। यह शुगर और बीपी वालों के लिए भी बहुत बढ़िया है।

जिले में पहली बार फिल्मांकन करने वाले प्रांजल ने बताया कि सोया पनीर और दूध कैल्शियम विटामिन का बेहतरीन स्रोत है, जो बढ़ते बच्चों से लेकर गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों तक के लिए बहुत चमत्कारी होता है। यह दूध सोया से बनाया जाता है. शरीर में कैल्शियम और प्रोटीन का स्तर क्या है, जिम जाने वालों के लिए भी यह बॉडी बिल्डिंग का अच्छा विकल्प हो सकता है। उन्होंने बताया कि दूध-36 रुपये, पनीर-150 रुपये किलो, दही-90 रुपये किलो, फ्लेवर्ड मिल्क-10 रुपये 150 एमएल, लस्सी-10 रुपये किलो है।

कैसी होती है प्रक्रिया
सोया मिल्क बनाने के लिए सोयाबीन के दानों को बेचनेकर पानी के साथ पीसा जाता है। इस काम के लिए सोया मिल्क मशीन या रसोई में पीसने वाली मशीन का उपयोग भी किया जा सकता है। इसके अलावा, सोयाबीन का जमा हुआ प्रोटीन सोया टोफू, फ्लेबर्ड समूह और दही बनाने के काम में भी शामिल है। एक किलो सोयाबीन से 7.5 लीटर सोया मिल्क बनाया जा सकता है. इस प्रकार 1 किलो सोया मिल्क का उपयोग 2 किलो फ्लेवरवर्ड मिल्क और 1 किलो सोया दही का उपयोग करके बनाया जाता है। बाजार में सोयाबीन का भाव 45 रुपये प्रति किलो है. ऐसे में सिर्फ 60 रुपये में सोयाबीन से 10 लीटर सोया दूध तैयार किया जा सकता है.

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