पंजाबी दम आलू रेसिपी: अब तक बहुत खाएंगे आलू, इस बार पंजाबी दम आलू, चाटते रह जाएंगी उंगलियां, जानें रेसिपी

पंजाबी दम आलू रेसिपी (पंजाबी दम आलू रेसिपी): ज्यादातर लोगों को आलू के बिना खाने का स्वाद अधूरा लगता है. कुछ दिन तक लोगों को आलू की सब्जी या कोई और डिश न मिले तो मूड खराब हो जाता है. आलू का उपयोग करके सब्जी बनाने की मशीन से लेकर रेस्तरां में कई रेसिपी शामिल हैं। लोग आलू की नई डिश खोजते रहते हैं, ताकि वे अपनी पसंदीदा सब्जियों का आकर्षक परिधान उठा सकें। अब तक आपने आलू से कई तरह की सब्जी और अन्य व्यंजन बनाए होंगे, लेकिन आज आप पंजाबी दम आलू बनाने की विधि बता रहे हैं। यह डिश पंजाबी लोगों को काफी पसंद आती है। यह फैक्ट्री और टेस्टी डिश है, जिसका रेस्तरां में सामान रखा जा सकता है। मसाले से बनाए जाने वाले पंजाबी दम आलू हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं. पंजाबी दम आलू बनाने की सामग्री और आसान विधि जान लें।

पंजाबी दम आलू के लिए आवश्यक सामग्री

पंजाबी दम आलू बनाने के लिए आपको छोटे आकार के आधा किलो आलू की जरूरत पड़ेगी. इनका आकार बड़ा नहीं होना चाहिए। इसके अलावा 2 कप टमाटर प्याज़, 1 बड़े प्याज़ का पेस्ट, 2 बड़े प्याज़ का पेस्ट, 10 पीस काजू, 1 बड़े प्याज़ का पेस्ट, 4 बड़े प्याज़ का पेस्ट, 2 बड़े प्याज़ का पेस्ट, 1 बड़े प्याज़ का रस, 1 काजू हल्दी, 1 हल्दी पाउडर, 1 हल्दी गर्म मसाला पाउडर, 2 काली मिर्च के बीज का पाउडर, 2 काली मिर्च, 2 दालचीनी स्टिक, 5 बड़ी हल्दी तेल और आवश्यकतानुसार नमक की आवश्यकता होगी।

पंजाबी दम आलू बनाने की आसान विधि

– सबसे पहले आप आलू को पानी से अच्छी तरह धोकर किचन टॉवल से लेकर पासपोर्टकर सुखा लें। ‍विश्लेषणात्मक एक मसाले में अलग रख लें। फिर मध्यम मानक पर एक बड़ा पैन पैनल और तेल सम्मिलित करें। जब तेल अच्छा से गर्म हो जाए तो इसमें आलू डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्री कर लें। फ्री हो जाने पर, उन्हें एक अलग स्थापत्य में हटा दिया गया।

– इसके बाद आप काजू को एक कटोरी पानी में कुछ देर के लिए लें और फिर उन्हें पीसकर पेस्ट बना लें। वही ग्राइंडर में प्याज का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डाली जाती है। पिसेकर पेस्ट बनाएं लें और एक तरफ रख दें।

– अब डिस्कॉम पर एक पैन स्टेशन और इसमें तेल शामिल है। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें बड़ी इलायची के साथ सौंफ और दालचीनी डाल दी जाती है. उदाहरण के लिए एक मिनट तक स्केटबोर्ड. फिर पैन में ऊपर तैयार किया गया पेस्ट और 5-7 मिनट तक का पेस्ट जब तक कि पेस्ट अच्छा न लगे.

– कुछ देर बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, मोल्ड से मिश्रण कर लिया गया। अब पैन में पानी डालें और इसे बीच-बीच में कॉन्सोल हिलाते हुए मध्यम गति पर सुलगने का मौका दें। अब पुराने जमाने के आलू और 5-7 मिनिट तक डमे हुए आलू डाले जब तक कि इसमें ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए.

– कुछ देर बाद इसके ऊपर थीम का रस और हल्का नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें। अब आपका पंजाबी दम आलू तैयार है। उदाहरण के लिए एक सर्विंग डिश में शामिल किया गया हॉटआर्म हाउसें। अगर आप इसमें कोई और मसाला मिलाना चाहते हैं, तो आप उसे भी पंजाबी दम आलू कुक टाइम एड कर सकते हैं।

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