लक्षेश्वर यादव/जांजगीर चांपा: अगर आप भी खाने के ज्यादा शौकीन हैं और अलग-अलग तरह की डिश की तलाश में हैं। तो आप छत्तीसगढ़ की सबसे मशहूर डिश स्प्रिंग रोल को एक बार जरूर देखें। आज हम आपको ऐसे ही स्प्रिंग रोल के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे खाने के बाद आपका बार-बार खाने का मन होगा। जांजगीर में एक पटेल गार्डन के सामने स्प्रिंग रोल की दुकान है, जहां आपको इमली की मिठाइयाँ, टमाटर और मिर्च की चटनी के साथ स्प्रिंग रोल की दुकानें मिलेंगी।
स्प्रिंग रोल बेच रहे दिनेश देवांगन ने बताया कि स्प्रिंग रोल बनाने के लिए घर में मैदे को चॉकलेट गूथ लिया जाता है। उनकी बाद की रोटी जैसे बेलकर टेवे में लैंड स्टॉक में सेंका जाती है। इसके बाद इस मैदे की रोटी के अंदर चाउमीन और किसे का टुकड़ा (प्याज़, काली मिर्च और पत्ता गोभी, बीट) भरा जाता है। उसके बाद, गोल लपेटकर मैदे को लेप चिपका चिपका देते हैं। इस कच्चे स्प्रिंग रोल को तेल में तलते समय उसके अंदर का कुछ भी समान ना निकलता है, और अच्छे से स्प्रिंग रोल को लाल होने तक कच्चे तेल में पकाया जाता है। इस लंबे स्प्रिंग रोल की मांग पर इम विक्टिअली की मिठाई, टमाटर और मिर्च की चटनी के साथ खाना दिया जाता है।
10 रुपए में स्प्रिंग रोल
अगर आपने भी स्प्रिंग रोल का आनंद लिया है, तो जांजगीर के जिला मुख्यालय के पटेल गार्डन के सामने दिनेश देवांगन और बेडरूम जलतारे दोनों ही दवाएं हैं। जहां 10 रुपये में गरमा-गरम स्प्रिंग रोल के साथ तंदूरी समोसा और दाल बड़ा खाया जाता है. पुरानी दुकान दोपहर 2 बजे से लेकर रात 09 बजे तक खुली रहती है। दिनेश देवांगन ने बताया कि 7 साल से यहां दुकान लगा रहे हैं। एक दिन में 200 तक स्प्रिंग रोल बेच रहे हैं। वहीं, उदयपुर जलतारे भी पांच साल से दुकान लगा रहे हैं। प्रतिदिन 150 नाग तक स्प्रिंग रोल बेचते हैं। इसके साथ तंदूरी समोसा और दाल बड़ा भी है.
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पहले प्रकाशित : 24 नवंबर, 2023, 16:56 IST
