रूपांशु चौधरी/बाद में. ठंड का मौसम चुकाया हुआ है. इसके साथ ही कुछ मिठाइयों के डिज़ाइन भी बढ़ गए हैं। खासकर वह मिठाई खाने से दूर होती है और शरीर भी अंदर से गर्म रहता है। मिठाई के मटवारी गांधी मैदान में स्थित प्रसिद्ध दुकान मधुमोला स्वीट्स में एक ऐसी ही मिठाई काफी मशहूर है। जिसमें खाने के लोग दूर से भी आते हैं. इस मिठाई का नाम मिक्स ड्राईफ्रूट मिठाई है.
मधुलिका स्वीट्स के मालिक कृष्ण कुमार सिंह का कहना है कि वह पिछले 22 साल से केजी गांधी मैदान में मिठाई की दुकान का संचालन कर रहे हैं। उस समय से ही यह खास मिक्स ड्रॉइंग मशीफ को यहां बनाया जाता है। दिवाली आने के साथ इसकी ही डिजाइन तेजी से बढ़ती है। यहां चखने के अलावा उनके कई परिवारजनों को ये दोस्त पहचाने जाते हैं। साथ ही कई लोग इसे पैक करवाकर अपने घर ले जाते हैं।
इस मिठाई की सबसे खट्टी बात यह है कि इस मिठाई में बादाम, गिरी, काजू, तेल, गुड़, चोहड़ा यादि जैसे कई प्रकार के ड्राईफ्रूट का मिश्रण होता है. साथ ही होता है ये शुगर फ्री. जिससे इसे पेशेंट के रूप में सभी लोग शामिल कर सकें। अभी इस मिठाई का दाम 25 रुपए पीस और 900 रुपए किलो है
ऐसी होती है तैयारी
कृष्ण कुमार सिंह ने आगे लिखा है कि इस मिठाई को तैयार करने के लिए पहले बाजार से सबसे अच्छी गुणवत्ता के खिलौने का चयन किया जाता है। फिर उसे छोटे-छोटे डिस्प्ले में ग्लूकोज़ का उपयोग कर दिया जाता है, ताकि वो मीठा हो जाए और सोडा का आकार में बंध जाए। मिश्रण ठंडा होने के बाद उसे गोल लोध का आकार दिया जाता है।
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पहले प्रकाशित : 24 नवंबर, 2023, 15:15 IST
