डिनर रेसिपी: आसानी से घर पर मटर पत्तागोभी कोफ्ता, खाने का स्वाद हो जाएगा दोगुना, सीखने का तरीका

मटर पत्तागोभी कोफ्ता रेसिपी: पूर्वी-पीने के मामले में समुद्र के मौसम में सबसे शानदार घटना होती है। ऐसे में लोग घर में तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं। इसमें मटर और पत्तागोभी भी एक हैं. असल में मटर पत्तागोभी की सब्जी तो सभी लोगों को पसंद आती है, लेकिन क्या आपने कभी मटर पत्तागोभी से बने कोफ्ते का स्वाद लिया है? जी हाँ, खाने में ये वज़न टेस्टी, सेहत के लिए बहुत ही मज़ेदार भी है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे अलग से लेकर डिनर तक बनाया जा सकता है। इसका स्वाद न सिर्फ बड़ों को बल्कि, बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। आप अपने घर आने वाली कंपनियों को भी सर्व कर सकते हैं। मटर पत्ता गोभी कोफ्ता कोमा बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। अगर आपने अब तक इस रेसिपी को ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि को फॉलो कर सकते हैं। आइए जानते हैं मटर पत्तागोभी कोफ्ता बनाने का आसान तरीका-

मटर पत्ता गोभी कोफ्ते बनाने की सामग्री

पत्तागोभी कटोरी- 1 कटोरी
मटर- 1 कटोरी
हरी मिर्च- 3-4
बेसन- 1/2 कटोरी
हरी धनिया पत्ती – 4-5 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
हल्दी- 1 टी स्पून
चाट मसाला- 1 टी स्पून
सौंफ़-धनिया पाउडर- 1/2 टी चम्मच
जीरा पाउडर- 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
नमक- स्वाद

ग्रेवी के लिए
टमाटर- 5-6
मोटी हरी मिर्च- 1-2
गरम मसाला- 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
अमचूर- 1 टी स्पून
सौंफ-धनिया पाउडर- 2 चम्मच
अदरक- 1 इंच टुकड़ा
हींग- 1 पिंच
कसूरी मेथी- 1 चम्मच
सफेद तिल- 1 चम्मच
मलाई- 2 बड़े चम्मच
मक्खन- 1 बड़ा चम्मच
तेल- तलने के लिए
नमक- स्वाद

मटर पत्तागोभी कॉफ़ी बनाने का तरीका

स्वादिष्ट मटर पत्तागोभी कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले पत्तागोभी को काट लें और मटर को छीलकर दाने निकाले लें. अब प्लास्टर जार में पत्तागोभी और मटर के दाने डाले जाते हैं. इसमें अदरक के टुकड़े, हरी मिर्च, हरा धनियां सभी को पीस लें. अब पत्तागोभी-मटर के इस पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। इस पेस्ट में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला सहित अन्य सभी आवश्यक वस्तुएं अच्छी तरह से मिलाएं। फिर बेसन और स्वाद नमक प्लास्टर प्लास्टर तैयार कर लें। अब एक कढ़ाही में तेल आर्किटेक्चर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो पेस्ट से कोफ्ते बनाकर कढ़ाही में डालकर तैयार कर लीजिए.

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कोफ्ते कुरकुरे और छोटे होने तक तलें और फिर एक पोख में निकाला हुआ लें। सारे पेस्ट से इसी तरह कोफ्ते तैयार करके रख लें. अब टमाटर के टुकड़े करें और उन्हें टुकड़ों में पीसें, अदरक के टुकड़े भी डालें और पूरी तैयार कर लें। अब कढ़ाही में थोड़ा सा तेल डालो और उसे गरम करने की सलाह दो। जब तेल गर्म हो जाए तो जीरा, हरी मिर्च और हींग का मानक। जब पूरा खाना निकल गया तो इसमें टमाटर की प्यूरी डोलेब्रिटी की तैयारी की गई। प्यूरी को कुछ देर तक कुकिंग के बाद इसमें सारे किश्तों के खिलौने अच्छे तरह से मिक्स कर दिए गए।

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अन्योन्याश्रित के बाद कड़ाही को अधाकर पुरि को पूरा किया गया। कुछ देर बाद पुएरी में मक्खन मूर्तिकला बिग मेकिंग से मिक्स करें। इसके बाद प्यूरी में सफेद तिल निकला। कुछ समय बाद प्यूरी जब सुलगने लगे और तेल छोड़ दे तो जरूरत के अनुसार पानी दाल दे। इसके बाद ग्रेवी को गांधी होने तक का मौका मिला। ग्रेवी जब गाढ़ी हो जाये तो इसमें कसूरी मेथी, धनिया पत्ता और स्वाद मसाला मिलाये। फिर मलाई मिक्स करें और पराक्रमी. ग्रेवी तैयार होने के बाद इसमें फ्राइड कोफ्ते कैटलॉग को अच्छे से मिक्स कर दिया गया। इस तरह के टेस्टी पत्तेगोभी मटर के कोफ्ते बनकर तैयार हो गए हैं. इस पर तिल, धनिया पत्ती और मलाई से गार्निश करें। अब आप भोजन के लिए सर्व कर सकते हैं।

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