अनंत कुमार/गुमला.वर्तमान समय में फास्ट फूड का वोग काफी जोरों से बढ़ रहा है। आजकल चाउमीन, मोमोज़, समोसा, अंडा रोल लोग बहुत पसंद करते हैं। ठंड में स्पेशली सूप ज्यादातर लोगों का खास कर बच्चे, युवा-युवतियों की पहली पसंद है। लोग बड़े चाव से मजा ले लेकर इसका स्वाद लेते हैं। लेकिन हम आपको गुमला में मिलने वाली एक ऐसी चीज के बारे में बता रहे हैं। जो शायद ही गुमला में यहां के अलावा कहीं और होगा। यह नेपाली डिश है. जिसे थुपका के नाम से जाना जाता है। जो दिखने में सुपर जैसा होता है, लेकिन सुपर से ज्यादा टेस्टी व जायकेदार होता है और शरीर को ज्यादा गर्मी मिलती है।
यहां के लोगों के लिए यह डिश बिल्कुल नई है। अगर आप भी इस नए व्यंजन का स्वाद लेना चाहते हैं तो आ जाएं गुमला शहर के सिसई रोड संत अन्ना गेट के सामने। जहां मारुति वैन में फूड डिलाइट नाम से एक स्टॉल मिलता है। यहां आपको यह टेस्ट करने के लिए मिल जाएगा। अगर आप सुपर के शौकीन हैं। तो यकीनन आपको टेस्ट पसंद आएगा। स्टॉल संचालिका हिमानी तिर्की ने बताया कि मेरे चित्र बंगाल के हैं। और वे बचपन से हम लोगों को खुद से थपथपाते थे। फिर मैं सोच रहा हूं कि इसे हमारे झारखंड, गुमला में भी टेस्ट करना चाहिए। गुमला के लोगों को भी इसका टेस्ट करना चाहिए। यह डिश गुमला में सिर्फ हमारे यहां मिलेगा। इसके अलावा कहीं और नहीं मिलेगा। इसलिए एक बार जरूर टेस्ट करें।
30 मूलतः सर्वश्रेष्ठ परीक्षण
साथ ही उन्होंने आगे बताया कि थुपका बनाने की प्रक्रिया कैसी है। सबसे पहले हरी सब्जी और मिर्च को बिना तेल के फ्री किया जाता है. उसके बाद अदरक व लहसुन का पेस्ट स्टाॅक स्कोप भुनते हैं। फिर शामिल होते हैं,उसके बाद नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा और स्पेशली गोलक पाउडर अच्छे से डाले जाते हैं। फिर अच्छी तरह से बॉयल बनाकर लोगों को गर्मागर्म बनाते हैं। चिकन वाले में नारियल के साथ चिकन कटा हुआ चिकन शामिल हैं.
वहीं कीमत की बात करें तो सब्जी 30 रुपये और चिकन 40 रुपये की कीमत पर उपलब्ध है. वहीं दुकान पर आए ग्राहक अमन टोप्पो ने बताया कि यह मेरे लिए बिल्कुल नया है।गुमला में पहली बार टेस्ट कर रहा हूं। इससे पहले मैंने कभी इसका परीक्षण नहीं किया। और गुमला में यहां के अलावा और कहीं नहीं है। इसका नाम सुनने में भी अच्छा लगता है और खाने-पीने में भी बहुत अच्छा लगता है।
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पहले प्रकाशित : 26 नवंबर, 2023, 13:46 IST
