अखरोट के स्वास्थ्य लाभ: जोड़ों में दर्द (जोड़ों का दर्द) और सूजन (जोड़ों की सूजन) की समस्या आज एक आम समस्या है। अब तो बुजुर्गों के बीच जवानी भी इस तरह के दर्द और सूजन से परेशान हैं। अगर शरीर को इस ‘दुखते दर्द’ से बचाया जाता है तो मूंगफली का सेवन करें। ये एक ऐसा अनोखा ड्रामा है जो ब्रेन को कूल बनाता है और उसके फंतासी को भी इसमें शामिल करता है। नारियल में पाए जाने वाले विटामिन और चॉकलेट को शरीर के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। आयुर्वेद और यूनानी चिकित्सा में चॉकलेट को विशेष माना जाता है।
ऐसा मेवा है, जो अपने खास गुणों के दम पर पूरी दुनिया में घूमता है। जिन देशों में यह नहीं उगता, वहां भी इसे आयात कर उपभोग करने की परंपरा है। आपके हलके और बेहद खूबसूरत कैसैलेपन के बावजूद इसका स्वाद शानदार है। इसकी संरचना भी बिल्कुल अलग और शरीर के लिए प्रभावशाली है। मूंगफली में पोटेशियम के अलावा थायमिन, विटामिन बी 6, फोलेट, मैग्नीज, कॉपर, पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटैशियम के अलावा ओमेगा-3 के अलावा एसिडिटी जैसे विशेष पोषक तत्व भी पाया जाता है. इसके विशेष गुण इस प्रकार हैं.
1- अगर आप जोड़ों के दर्द और सूजन से परेशान हैं, या इससे बचना चाहते हैं तो आपके लिए ही है। मुंबई विश्वविद्यालय के पूर्व दीन व वैद्य दीनानाथ उपाध्याय के अनुसार आयुर्वेद एवं यूनानी चिकित्सा पद्धति में मूंगफली को विशेष माना गया है। इसका नियमित सेवन जोड़ों के दर्द व सूजन से जुड़ा है। प्राचीन आयुर्वेदिक ग्रंथ ‘चरकसंहिता’ में पान (अक्षोत्तम) को शरीर के लिए स्निग्ध, मधुर व बलप्रद माना गया है। यह गुण शरीर को जोड़ों के दर्द और सूजन से भी बचाते हैं। ग्रीक चिकित्सा पद्धति में शरीर को निरोग रखने और इस प्रकार के दर्द और सूजन के अलावा गठिया से बचाव के लिए ‘अकरोट की माजून’ चिकित्सक की सलाह दी जाती है।
2-अखरोट में ओमेगा-3 बीसीएसिड नामक पोषक तत्त्व पाया जाता है। यह जोड़ों में दर्द और अकड़न से राहत देता है, सूजन और गठिया में भी दर्द होता है, दिमाग के लिए भी गुणकारी है। आपने देखा होगा कि टूटने के बाद मूंगफली की गिरी (कर्नेल) का आकार बिल्कुल दिमाग जैसा हो जाता है। यह भी बताया गया है कि जो फल, सब्जी, अंगूर आदि शरीर का हिस्सा है, वह उसके लिए है।
3-अखरोट में पाया जाने वाले पोषक तत्त्व और शरीर में मुक्त मित्र को कम करके दिमागी तनाव को कम करने में मदद मिलती है। इसमें पाया जाने वाला ऑयल पार्किंसंस रोग (कं पा र्किंसंस पकपी और प्लांट में होल्डन) से बचाव होता है, साथ ही अवसाद और मानसिक थकान को भी दूर रखा जाता है। आपकी याददाश्त में भी सुधार हो सकता है और दिमागी कूलनेस भी साथी बनी रह सकती है।
4-अखरोट को एंटीऑक्सीडेंट से भी बढ़िया माना जाता है. यह तत्व शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करने में मदद करता है। असल में एलडीएल के ट्राइग्लिसराइड्स (एक तरह का फैट जो ब्लड में रहता है, लेकिन अधिकता इसकी हार्ट की धमनियों को ब्लॉक कर सकती है) का स्तर बढ़ जाता है, जबकि डाइट का नियमित सेवन पाइप में मौजूद है। विशेष बात यह है कि इनमे से नियंत्रण में रक्त की कमी का स्तर भी सामान्य स्तर पर रहने की संभावना भी बनी हुई है।
5-अखरोट की मात्रा सेवन की लकड़ी की सेहत को मजबूत बनाने के लिए इसमें मौजूद तेल के तेल और बालों के भी इस्तेमाल किया जाता है। ये सब ‘गठजोड़’ बुढ़ापे को देर से आते हैं। अर्थात आपके युवा जीवन की आयु में वृद्धि होती है। असल में कैफीन में अल्फ़ा-लिनोलेनिक एसिड भी पाया जाता है जो ओमेगा-3 एसिड एसिड का ही एक रूप है। यह तेलीय तत्वों को पोषक तत्वों में वितरित किया जाता है। ये दोनों तत्व मसालों को भी पूरक बनाए रखने में सहायक होते हैं। नारियल में मौजूद विशेष पोषक तत्व त्वचा को तेली और चमकदार टुकड़े हैं। साथ ही छुट्टियों से बचाते हैं। विटामिन सी और ई में त्वचा के अलावा बालों के लिए भी माना जाता है।
पैन्ट का इतिहास और यात्रा
यह डॉयजफ्रूट हजारों सालों से दुनिया में खाया जा रहा है। खाद्य इतिहासकार मानते हैं कि वे उत्तर और दक्षिण अमेरिका, दक्षिणी यूरोप, एशिया और पश्चिम इंडीज के मूल निवासी (लगभग सात हजार ईसा पूर्व) हैं। अफ़्रीत की एक दूसरी परंपरा जिसे तुर्की, ईरान, तुर्कमेनिस्तान के अलावा चीन, ताइवान, थाईलैंड, वियतनाम, कोरिया के अलावा दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य देशों से भी माना जाता है। भारत में भी इसकी उत्पत्ति अत्यंत प्राचीन है। हिन्दू धर्म में इसकी विशेष परिभाषा बताई गई है। आज ये पूरी दुनिया में ख्वाब देखने को मिल रहा है।
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पहले प्रकाशित : 28 नवंबर, 2023, 14:00 IST
