सिमरनजीत सिंह/शाहजहांपुर: आलू को पास्ता का राजा कहा जाता है. लेकिन जलालाबाद में रहने वाले एक स्पेशलिस्ट को आलू ने ही राजा बना दिया। इस कंपनी की महीने की कमाई इतनी है कि सरकार के डिप्टी पोस्टगेटर्स को हर महीने वेतन मिलता है। यह स्पेशल आलू को भूनकर उसकी चटपटी चाट बनाता है, जिसे खाने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं।
जलालाबाद के कोठी वाले बाग में रहने वाले राजकुमार जो आलू को रेत में भून कर उसकी चटपटी चाटी शेयर करते हैं। प्रिंस ने बताया कि वह सुबह 7 बजे से रात 8 बजे तक आलू का अचार बनाने का काम करते हैं। भुने हुए आलू की चटनी इतनी स्वादिष्ट होती है कि लोग दूर-दूर से खाने आते हैं.
कैसे भुने जाते हैं चटपटे आलू
प्रिंस मार्केट से आलू खरीद कर बेचे जाते हैं। उसके बाद सड़क किनारे भट्टी लगायी गयी उस पर मसाला मसाला आलू को अच्छे से भूनते हैं। आलू को भुनने के बाद उसका छिलका उतार दिया जाता है. बाद में ग्राहकों के सहयोगियों के साथ धनिया, हींग, अजवायन, हरी मिर्च, टमाटर और अन्य चीजों के साथ मिलकर खरीदे गए सामान के साथ ग्राहक को दिए गए। आलू के चिप्स के साथ भुने हुए आलू लोगों को खूब पसंद आते हैं.
आलू बेचकर हो रहे मंगलमाल
राजकुमार के हाथ से भुने हुए आलू बेहद स्वादिष्ट होते हैं. कीमत कीमत 100 प्रति किलो है. प्रिंस का कहना है कि वह रोज एक कुंतल आलू बेचते हैं। जिससे प्रतिदिन 5000 तक की कमाई हो जाती है। प्रिंस आलू का काम दीपावली से लेकर होली तक करते हैं। जिससे लाखों रुपए की कमाई होती है।
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पहले प्रकाशित : 29 नवंबर, 2023, 10:04 IST
