शिखा श्रेया/रांची. वैसे तो आपने साउथ इंडियन और नॉर्थ इंडियन थाली का खूब आनंद उठाया होगा, लेकिन आज हम आपको बताएंगे वो हैं झारखंड की खास थाली जवां थाली के बारे में। इस थाली में आपको अनाज से बनी एक से एक ईंट का टुकड़ा मिलेगा। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे खाने के बाद आपको ऐसा लगेगा कि आपने कुछ खाया ही ना हो। साथ ही आपके स्वास्थ्य के लिए भी यह बहुत अच्छा है।
नौजवान थाली बेचती हुई तारा बताते हैं कि आज लोग कई तरह की थाली खाना पसंद करते हैं। उनमें से एक ही थाली में 9 से 12 आइटम शामिल हैं, ताकि वह हर व्यंजन का लिटिल-थोडा स्केल उठा सके। इसी को ध्यान में रखते हुए हमें जनजातीय थाली आग्रही है। इसमें आपको स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य भी मिलेगा। आप इसे अपनी सामग्री में भी शामिल कर सकते हैं।
ख़ास है जनाब थाली
इस थाली की सबसे खास बात यह है कि इसमें आपको 8 से 10 तरह के आइटम मिलेंगे। जिसमें मड़वा का छिलका, चावल का छिलका, पिट्ठा, मूंग दाल का पिट्ठा, उड़द दाल का पिट्ठा, मूंगफली की चटनी, हांडी चिकन जो कोयले की चटनी में शामिल है वह भी ग्रेवी वाला और डंबू जैसी चीजें आपको खाने को मिलती है. अगर आप वेजिटेरियन हैं तो मूँगफली की चटनी ले सकते हैं और अगर नॉन वेजिटेरियन हैं तो थाली में चिकन शामिल कर सकते हैं.
तारा बताते हैं कि यह साडी वस्तुएं मोटे अनाज की बनी हुई हैं। मडुवा का या तो चावल का, किसी भी प्रकार का मैदा या कलात्मक वस्तु का प्रयोग नहीं किया गया है। इससे आप अपनी सामग्री में शामिल कर सकते हैं। हमारे यहां शादी हो या कोई अन्य त्योहार इस जाबांज थाली को जरूर पसंद किया जाता है।
ऐसे तैयार होते हैं साड़ी आइटम
तारा कहते हैं कि मड़वा और चावल का छिलका मड़वा और चावल के आटे से तैयार होता है। यह मिट्टी के स्मारक में बनाया गया है. इसके अलावा हांडी चिकन स्टूडियो की अधोमानक दुकान पर बिना पानी के प्याज दिया जाता है. वहीं, पिठ्ठा की बात करें तो यह चावल के आटे के बीच में उड़द दाल की स्टफिंग या फिर गुड़ के टुकड़े की चीनी जैसी चीज डाली जाती है. मूंगफली की दुकान में अदरक, लहसुन और काली मिर्च की सीलौटी में पीसी मिलती है।
उन्होंने आगे बताया कि ये सारी चीजें बड़ी पारंपरिक तरीकों से तैयार की जाती हैं। बाकी यह तुम्हें अपने गांव के घर की याद दिलाएगा। अगर आप कबाड़ रखते हैं तो अपने ऑफिस में भी हम साल के दुकानदारों से यह थाली लगवा सकते हैं। ऑफिस के लिए भी हम ऑर्डर लेते हैं। आप चाहें तो ऑर्डर देने के लिए इस नंबर 7488147373/7488338211 पर संपर्क कर सकते हैं।
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पहले प्रकाशित : 29 नवंबर, 2023, 11:12 IST
