अर्थशास्त्र सेजू/बाडमेर। सालभर भले ही हरी सब्जी की शान होती हैं, लेकिन मास कार्तिक आते हैं तो मारवाड में एक सब्जी अपनी प्लास्टिक की दुकान जम जाती है। दरसअल यह कुमुट उपचार के हरे बीज की सब्जी है। इसे स्थानीय भाषा में कुमटिया की सब्ज़ी कहा जाता है। माना जाता है कि कुमटिया की सब्जी खाने से दिल, लीवर समेत कई गंभीर बीमारियां ठीक हो जाती हैं।
आयुर्वेद के डॉक्टर रावताराम ने बताया कि कुमटिया की सब्जी काफी स्वादिष्ट होती है। यह दिल, लीवर और अन्य गंभीर खतरे में काफी खतरनाक है। इतना ही नहीं सर्दियो में यह बाजरे की रोटी के साथ बड़े चाव से खाया जाता है।
वास्तविक में ही आती है सब्जी से
पश्चिम राजस्थान में सूर्योदय के साथ ही कुमुट (कुमट) पर हरियाली फल लगनी शुरू हो जाती हैं। कुमटिया के बीज हृदय, लीवर की होने वाली समस्याएं भी ठीक होती हैं। मशीनरी में एक तरह का वसा भी होता है, जो कि दवा बनाने का काम आता है। कार्तिक मास में आते ही मारवाड़ में रसोई का राजा कहि जाने वाली कुमुट की सब्जी लोगों को खूब भा रही है। दरसअल कुमटिया की सब्जी का स्वाद लाजवाब होता है. ये हैं आंटिया जिले के आंटिया, कपराऊ, नेतराड, बिंजासर, भोजरिया, रमज़ान की गफन, रतासर, बीजराड़, नवाताला मान्यतान, आलमसर, गंगाला, खारिया कोटान सहित बखासर के हथला, ओमा, भलगांव, एकल, आरती, नवापुरा गांव क्षेत्र में काफी मात्रा में प्रासंगिकता है.
कुमुट के हरे बीज से हो रही कमाई
कुमुट के हरे बीज, क्षेत्रीय, क्षेत्रीय लोगों की व्याख्या का एक साधन भी बताएं। कुमटिया के किनारे के इलाके के ग्रामीण किसानों के फलियों से कुमटिया के बीज निकाले गए हैं। इन दिनों इसकी कीमत 150 रुपये से लेकर 220 रुपये तक बिक रही है। असल में जब बीज हरे फलियों में लगते हैं, तब इन फलों को पेड़ से अलग कर लिया जाता है। फलों से इनका बीज निकाला जाता है और फिर टुकड़ों को पकाकर सब्जी बनाई जाती है। (नोट: यह खबर बतियाती लोगों की अक्षमता और आयुर्वेद डॉक्टर डॉक्टर की बातचीत पर आधारित है। एनक्यूज 18 इसकी पुष्टि नहीं करता है।)
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पहले प्रकाशित : 17 नवंबर, 2023, 17:05 IST
