हाथी पांव रतालू लाभ: ज़मीन के नीचे उगने वाली कई साज़िशें हैं, जो बेहद ज़रूरी हैं। नींद में से एक है जिमीकंद (यम)। इसे सूरन, ओल और अंग्रेजी में एलीफ़ेंट फ़ुट याम (हाथी पैर रतालू) कहा जाता है। असल में, ये सब्जी देखने में बिल्कुल हाथी के आकार की तरह दिखती है, इसलिए इसे एलिफेंट फूट यम कहते हैं। नॉर्म दिनों में इस सब्जी का सेवन लोग बहुत ही कम करते हैं. जिमीकंद की सब्जी जरूर बनती है. आप सब्जी बाजार में इसे जरूर देखते होंगे, लेकिन बहुत कम लोग इसे खरीदना या खाना पसंद करते हैं। लेकिन सूरन की सब्जी, भरता बेहद स्वादिष्ट लगती है. भारत, अफ़्रीका जैसे एशियाई देशों में ये सब्ज़ियाँ अधिक हैं। वैलेन्स मेरिचुअल एलिमेंट मौजूद होते हैं, जो इसे अन्य छात्रों से स्वास्थ्य के लिए जोड़ते हैं। वैश्वीकरणवादी लवनीत बत्रा से जानिए जिमीकंद के अभ्यास के बारे में.
जिमीकंद के फायदे (Jimikand ke fayde)
1. वैज्ञानिक लवनीत बत्रा ने अपने पोस्ट में लिखा है कि जिमीकंद एक देसी स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। इसमें ओमेगा-3 यौगिक एसिड, पाइथन, सेलेनियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस प्रबल होता है, जो मस्तिष्क की नींद, याददाश्त, फोकस और एकाग्रता में सुधार करता है। इसे खाने से दिमाग की सेहत अच्छी बनी रहेगी।
2. सुरन खाने से महिलाओं में एस्ट्रोजन का स्तर बढ़ सकता है, जिससे संतुलन बनाए रखने में मदद मिल सकती है। विटामिन बी-6 में भी प्रचुर मात्रा होती है, जो महिलाओं में प्राइमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम से राहत दिलाती है। ऐसे में इन दिनों जिमीकंद का सेवन करने से काफी हद तक दर्द, ऐंठन, ऐंठन से आराम मिल सकता है।
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3. ओल या सुरन एक फोर्टीफाइड लो फैट युक्त भोजन है और आवश्यक एसिडिटी (ओमेगा -3 एसिडिटी) का एक समृद्ध स्रोत है, जो रक्त में गुड एंटी-कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। यह लिवर स्वास्थ्य को भी मापता है।
4. ये अजीब सी दिखने वाली सब्जी एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है, जो आंतों के वनस्पतियों और वनस्पतियों (वनस्पतियों) की रक्षा करती है। इस सब्जी में मौजूद एंटी-कैटिन तत्व संक्रमण से उत्पन्न होते हैं। शरीर से मालदीव को बाहर निकाला जाता है। साथ ही उन रोगजनकों (रोगजनकों) से भी प्रवाहित होते हैं, जो पाचन तंत्र से संबंधित समस्याओं को बढ़ाने का कारण बनते हैं। सूखा होने के कारण सुरन के सेवन से पेट की समस्याओं से बचा जा सकता है। यह एक शानदार डिटॉक्सिफायर है।
5.सूरन के सेवन से जोड़ों का दर्द कम होता है, क्योंकि इसमें सूजनरोधी और दर्द कम करने वाले गुण मौजूद होते हैं। वजन में सहायक है. रुकावट, तनाव, तनाव दूर करे। इसमें बीटा कैरोटीन, एंटीऑक्सीडेंट प्रतिरक्षा को मजबूत बनाते हैं। विटामिन बी सेप्रभावित होता है। त्वचा और बालों के लिए भी है ये सब्जी.
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पहले प्रकाशित : 3 मार्च 2024, 10:08 IST
