गौहर/दिल्ली: ऑमलेट खाने के लिए काफी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन, इसे सुबह-सुबह अलॉटमेंट के वक्ता खाना वैल्युएबल माना जाता है। देश दुनिया में इसकी वैरायटी को लेकर काफी प्रयोग किया गया है। लजीज और आकर्षक बनाने के क्रम में लॉफ हांडी आमलेट भी इन दिनों खूब चर्चा में है। दिल्ली के चावड़ी बाजार में अलेक्जेंडर आमलेट की दुकान पर इसका स्वाद चखने के लिए शौकीनों की भीड़ लगी रहती है।
65 साल से चल रही इस दुकान के मालिक काले भाई ने बताया कि यहां लोबिया हांडी आमलेट के अलावा सोने के आमलेट, पंजाबी स्वाद आमलेट, पिज्जा आमलेट और सब्जियों की चाट वाला आमलेट भी काफी मशहूर है। इसे चखने के लिए अन्य आभूषणों का स्वाद चखने के शौकीन भी यहां आएं। जहां, सोने वाले एम्लेट की कीमत 350 रुपये है, वहीं बाकी एम्लेट 60 से लेकर 350 रुपये तक है।
अफ़्रीकी हांडी आमलेट की रेसिपी
यह अॉफीफ हांडी एम्लेट 8 अंडों से तैयार किया गया है। इस आमलेट को बनाने के लिए पहले एक कड़ाही में बटर डाल दीजिये. फिर अंडों को उसके साथ कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, धनिया, नमक और कुछ गुप्त अवशेष डाले गए हैं। फिर एंडों को कुछ देर अधाचल पर सेका जाता है। उस पर सामान और सामान भी डाला जाता है। इसे क्रैकही से निकालकर फिर से एक हांडी में डाला जाता है, जहां इस पर फिर से एक ग्रेवी कास्ट डाली जाती है, जिसे रॉब कहा जाता है। सजावट के लिए फिर से इस पर मायोनीज़ और लाल डिज़ाइन भी उपलब्ध है।
ऐसे यहाँ यहाँ
यहां आने के लिए आपको येलो मेट्रो लाइन से चावड़ी मार्केट मेट्रो स्टेशन पर उतरना होगा। नंबर 4 से बाहर निकलें ‘सीता राम मार्केट’ की तरफ आएं ‘लाल दरवाजा’ के पास यह दुकान मिल जाएगी। यह दुकान शाम 4:00 बजे से लेकर रात 11:30 बजे तक खुली रहती है। केवल मंगलवार के दिन यह दुकान बंद हो जाएगी।
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पहले प्रकाशित : 27 नवंबर, 2023, 10:46 IST
