अंजू प्रजापति/रामपुर। खुराक का नाम रिपोर्ट ही मुंह में पानी आ जाता है। डोसा एक ऐसी डिश है जो सभी को बेहद पसंद आती है. मदरसा में मद्रासी डोसे को बेहद पसंद किया जा रहा है। मद्रासी डोसा की ला उत्तरदायित्व की वजह से वह बेहद चर्चा में हैं। इस दुकान पर साउथ इंडियन फूड की कई वैरायटी हैं। यहां की खुराक का स्वाद ऐसा है कि आप वाह-वाह कर उठेंगे.
शहर में 22 साल से चेन्नई के कलाकार मद्रासी डोसा बने हुए हैं। प्योर साउथ इंडियन डोसे को बनाने के लिए लैपटॉप नहीं बल्कि स्पेशल चेन्नई से कोऑपरेशन कंपनी जाती है जिसकी डोसे को और भी खास बनाया जाता है। शहर में मद्रासी डोसा इतना मशहूर है कि शाम 4 बजे से रात 11 बजे तक इसे खाने वालों की भीड़ लगी रहती है।
विशेष शहर में दक्षिण भारत का स्वाद
दिग्गज अरुण ने बताया कि यह काम उनके पिता जी ने शुरू किया था। जिसके बाद उन्होंने यह काम संभाला। हालाँकि, मूल रूप से अरुण चेन्नई के रहने वाले हैं लेकिन 22 साल के अलग-अलग शहरों में मद्रासी खुराक का जायका दे रहे हैं। उन्होंने एक छोटे से ठेले पर 10 रुपये में डोसा बीयर की शुरुआत की थी और अब इसकी कीमत 50 से लेकर 120 रुपये तक है। यहां का जायकेदार मसाला डोसा खाने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं। यहां का स्वाद ऐसा है कि लोग उंगलियां चाटते रह जाते हैं। यहां मसाला डोसे के साथ ही बटर मसाला, पनीर डोसा, बटर मसाला, स्पेशल डोसा और अन्य तरह की डोसे मिलती हैं। सम्मिलित रूप से सोसायटी से कारीगरी वाले चिप्स से तैयार किया जाता है। ये एक डोसा दो लोगों के लिए काफी होता है. इसका स्वाद एकदम परफेक्ट साउथ इंडियन स्टाइल्स का होता है। यहां का डोसा जो भी एक बार खा कर वापस आता है. इसके पीछे की वजह डोसे में कमाई वाला मसाला है। इसके अलावा स्पेशल बटर क्रीम मसाला डोसा की डिमांड सबसे ज्यादा है।
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पहले प्रकाशित : 30 नवंबर, 2023, 17:12 IST
